Friss, szezonális alapanyagok
A konyha a friss, helyi alapanyagokra épít, amelyeket naponta válogatunk. A zöldségek és gyümölcsök helyi termelőktől származnak. A halak és tenger gyümölcsei fenntartható forrásból érkeznek. A fűszerek és olajok a mediterrán régióból származnak.